Sia che si parli di griglia che di BBQ ogni preparazione ha bisogno di un preciso taglio di carne. Negli USA in questo sono davvero maestri, ogni ricetta che passa per la brace ha un protagonista che ha passato secoli di selezioni: spessori, altezze, percentuali di grasso, non sono cose da poco e ve ne accorgerete al tavolo!
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Siamo Lorenzo e Alessandro e in cucina ci siamo praticamente nati. Nostro padre aveva un ristorante e lì dentro ci siamo fatti le ossa. Lui questo lavoro ce l’ha fatto amare ma quella che vi raccontiamo non è la solita storia di famiglia.
Potremmo raccontarvi di viaggi negli States, vento nella prateria e indiani qua e là, ma cominciò tutto per caso....